Enkle knekkebrød ala Gro.

Det å  ha en venninne som kan bake gjærbakst sånn som Gro kan er en helt ubeskrivelig lykke for en "tutlus" som meg. Hun er så flink å lære fra seg og har en tålmodighet og et engasjement av en annen verden.  Det får jeg nå glede av. Ikke bare kan hun gjærbakst - hun kan alt sånn som jeg ikke kan :-) Så nå er det bare å glede seg igjen.

Dagens oppskrift er til superenkle og knakende gode knekkebrød.

KNEKKEBRØD:
1.5 dl. byggryn
2.5 dl.vann
Kok grynene til de er "bite-gode"

2.dl. gresskarkjerner
2.dl.solsikkefrø
1. dl. linfrø
2 ss. chiafrør
2 dl. byggmel
2 dl.rug
2 dl. havregryn
1 dl.sesamfrø
1 ts salt

Bland alt det tørre sammen.

Tilsett så:

8 dl.vann
1/2 dl.rapsolje

Rør blandingen godt sammen i kjøkkenmaskin.

Når deigen er ferdig fordeles den på 2 - 3 bakebrett.

Deigen skal være ganske "våt" slik at det er lett å fordele på brettene. Ikke la knekkebrødene være tykkere enn ca.1/2 cm. 

Deilige knekkebrød rett fra ovnen. 

Forvarm oven til ca.160 C. La knekkebrødene stå i ovnen ca.10 min. Da må du ta dem ut og "rute" dem i den størreslen du selv vil ha dem i. Det gjør du med et pizzahjul.
Sett knekkebrødene inn igjen i ovnen og la dem så i ca.15 min. Har du flere brett i ovnen samtidig, bytter du plass på brettene sånn at de blir jevnt stekt. Stekes videre til de er litt "sprø" - da snur du dem og gir dem noen minutter også på baksiden. De blir nydelige. Alle ingredienser finner du på hvilken som helst butikk. Enklere blir det ikke. Når jeg klarer dette - så klarer du et også.

Lykke til og kos deg med bakingen. Det gjorde jeg :-)

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339

Grove rundstykker med havre og spelt ala Gro

Nå er det allerede blitt desember og julen nærmer seg med stormskritt. For min egen del kan jeg med god samvittighet melde at jeg ikke har startet med noen forberedelser, orker ikke ennå ...den tid den sorg. Jul blir det uansett.

Gro og jeg har hatt en kjekk dag på kjøkkenet. Det ble ikke julekaker i dag heller. Hun har lært meg å lage sunne rundstykker.
For all del, jeg har en lang vei å gå - jeg er en veldig dårlig baker. Når jeg prøver meg på gjærbakst alene har jeg ingen tålmodighet. Det meste jeg baker er som regel utrolig godt den første timen. Merk deg - UTROLIG godt...etter en drøy time kan vi spille golf med bollene jeg baker :-) Da er det fantastisk for meg at sånne som Gro finnes og orker og har tålmodighet med sånne som meg på kjøkkenet.

Her er råvarer nok til å bake både rundstykker og knekkebrød  i mengder - vi baker først 40 rundstykker. 

OPPSKRIFT:
2 dl. byggryn
7 dl. vann
Kokes sammen i ca.30 min eller til de er myke.

6 dl. godt varmt vann i en bolle.
Legge i:
1/2 dl.linfrø
1/2 dl. sesamfrø
1,5 dl. solsikkefrø
1/2 dl. chia frø
1 dl. gresskarfrø
Settes til side og la svelle til det er klart.

1.6 l. havregryn. Har du sportsgryn kan du bytte ut 1/2 l. havregryn
2 dl. grov rugmel
1.5 dl. kruskakli
7 dl. sammalt spelt
1 kg. speltmel - hold igjen ca.2 dl. til utbaking
3 pk. tørrgjær
1.5 dl. rapsolje
1.35 l. godt lunket vann
35 gr. maldonsalt

Bland alt det tørre og la det gå på lav hastighet i kjøkkenmaskinen sånn at alt blandes godt sammen.
Tilsett all væske, byggryn og kornblanding og elt sammen i kjøkkenmaskinen i ca.10 min på lav fart.
Legg deigen på benken og mett den med fin spelt til der er ferdig til å rulles ut.
Heves i ca.20 min under håndkle.

Forvarm ovnen til 200 C. Stekes på ca. 200 C i 10 min og sett så ned temperaturen til ca.180 C. Du kan godt ha i flere brett i ovnen samtidig når du bruker varmluft. Steketid fra 25 - 35 min avhengig av hvordan ovnen din er. Du må passe på dem selv :-)

 

Deigen eltes godt i kjøkkenmaskinen - men du må også elte inn litt spelt med håndkraft.

Deigen deles i 4 like deler som igjen deles i 10 emner. 

Klar til heving - vi stekte dem i varmluftsovn.

Det skal være plass til 20 stk. på en stekeplate så rundstykkene skal stå tett sammen på platen. Sett av ca.20 min til heving. Det er alt som skal til.

Rundstykkene stekes først på oppsiden til de er lett gylden brun.

Snu rundstykkene og sett den inn igjen i ovnen til de er "tørre" og lett gylden på undersiden også.

Endelig ferdig - vi klart ikke stå imot. Måtte bare smake...himmels gode, Gro. Du er helt sinnsykt flink :-)

I store Ikea - fryseposer er det plass til ca.6 rundstykker. Supert å ha i frysen.  

Ryndstykkene er megasunne og veldig god. Lettvint å lage og tar liten tid. Dette skal jeg klare :-)
De er utrolig gode. Oppbevar dem i frysen og ta ut så mange du skal spise og gangen. Tines i mikroen på ca.1.5 min hvis du har tine-program.

Nårjeg klarer dette - så klarer du det også - lykke til - du må bare glede deg :-) 

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339

Se alltid lyst på livet ....

Jeg våkner til stadighet opp til flotte høst/vinterdager i Bergen. Det er nesten sånn "knip deg i armen" situasjon vi har levd i i lange tider. Dag etter dag med sol fra skyfri himmel og som min alltid optimistiske mann, Eirik sier ; 

Fantastisk skummelt troll som bor i et rotvelt ved veien mellom Casperkollen og Bueskytterbanen i Langeskogen. Kun fantasien kan sette grenser :-)

Vet du, Siv vi har hatt ordentlig Østlandsvær vi nå.
Østlandsvær svarer jeg. Hva mener du??
Ja men kjære vennen min, har du ikke lagt merke til at det slutter og regne også nå? Jaja, det regner jo fortsatt og mye kommer ned samtidig, men pytt pytt :-) 

Fantastisk måte å se livet på. Det kan nesten ikke bli bedre.

Ja er det er en god måte å se på livet. Vi er så ubegripelig heldige her i landet som kan gjøre nesten alt vi vil. Det å gå en tur for trim eller bare for å nyte naturen rundt meg er balsam for sjelen, synes jeg. Det har ført til mange fine samtaler og nye vennskap for meg.

Vi kan bruke naturen i hele landet hvis vi vil, både land og vann.

                   

Jeg tenker at sånn natur som dette skal være tilgjengelig for alle.

Eirik og jeg kom i snakk med et par fra Taiwan da vi var i Firenze. De kunne fortelle at hvis de ville ut å gå i fjellet måtte de søke til myndighetene om å få lov å bruke naturen og fjellene. Søknaden tok sånn ca.1 år å behandle og hvis man var heldig så fikk de innvilget 1 - 2 dager. Stort sett ble det bare 1 dag. Da var de prisgitt andre mennesker/vakter/"guider" som bestemte hvor hen og hvor langt de fikk lov å gå. De måtte holde seg på oppmerkete stier og nåde dem hvis de ikke gjorde det. Da var det rett ut med en gang og alt håp for en ny tur var da ute.

Gro og jeg på vei i bilen for å møte andre til tur Fløyen opp :-)  En flott tur som alle burde prøve.

Da Eirik og jeg fortalte dem at vi bare kunne kle oss i turtøy, vandre ut døren og bruke alt av natur rundt oss, da trodde de ikke  på oss. Det at vi kunne gå hvilken som helst sti opp et fjell eller vandre langs svabergene i skjærgården var helt utrolig. De trodde vi tullet med dem. 

Ut på tur i all slags vær. På denne turen hadde Wenche og jeg alle 4 årstidene på en gang :-) 

Jeg tenker ofte på paret fra Taiwan når jeg er på en av mine mange turer - og ikke minst - vel er det dårlig vær og mye regn på Vestlandet, men HJELPE meg så heldige vi er som bor her :-) 

Vi har en storstått og inspirerende natur rett utenfor stuedøren. Det er bare å bruke alle de muligheter som ligger der.

Så kom deg ut av godstolen - forser sofa-milen og kom deg ut i naturen. Det er snart jul - gi deg selv en knallfin førjulspresang, mange flotte turer ut i naturen, og nyt den til fulle :-) 

GOD TUR I ALL SLAGS VÆR :-) 

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339