Enkle knekkebrød ala Gro.

Det å  ha en venninne som kan bake gjærbakst sånn som Gro kan er en helt ubeskrivelig lykke for en "tutlus" som meg. Hun er så flink å lære fra seg og har en tålmodighet og et engasjement av en annen verden.  Det får jeg nå glede av. Ikke bare kan hun gjærbakst - hun kan alt sånn som jeg ikke kan :-) Så nå er det bare å glede seg igjen.

Dagens oppskrift er til superenkle og knakende gode knekkebrød.

KNEKKEBRØD:
1.5 dl. byggryn
2.5 dl.vann
Kok grynene til de er "bite-gode"

2.dl. gresskarkjerner
2.dl.solsikkefrø
1. dl. linfrø
2 ss. chiafrør
2 dl. byggmel
2 dl.rug
2 dl. havregryn
1 dl.sesamfrø
1 ts salt

Bland alt det tørre sammen.

Tilsett så:

8 dl.vann
1/2 dl.rapsolje

Rør blandingen godt sammen i kjøkkenmaskin.

Når deigen er ferdig fordeles den på 2 - 3 bakebrett.

Deigen skal være ganske "våt" slik at det er lett å fordele på brettene. Ikke la knekkebrødene være tykkere enn ca.1/2 cm. 

Deilige knekkebrød rett fra ovnen. 

Forvarm oven til ca.160 C. La knekkebrødene stå i ovnen ca.10 min. Da må du ta dem ut og "rute" dem i den størreslen du selv vil ha dem i. Det gjør du med et pizzahjul.
Sett knekkebrødene inn igjen i ovnen og la dem så i ca.15 min. Har du flere brett i ovnen samtidig, bytter du plass på brettene sånn at de blir jevnt stekt. Stekes videre til de er litt "sprø" - da snur du dem og gir dem noen minutter også på baksiden. De blir nydelige. Alle ingredienser finner du på hvilken som helst butikk. Enklere blir det ikke. Når jeg klarer dette - så klarer du et også.

Lykke til og kos deg med bakingen. Det gjorde jeg :-)

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339

Grove rundstykker med havre og spelt ala Gro

Nå er det allerede blitt desember og julen nærmer seg med stormskritt. For min egen del kan jeg med god samvittighet melde at jeg ikke har startet med noen forberedelser, orker ikke ennå ...den tid den sorg. Jul blir det uansett.

Gro og jeg har hatt en kjekk dag på kjøkkenet. Det ble ikke julekaker i dag heller. Hun har lært meg å lage sunne rundstykker.
For all del, jeg har en lang vei å gå - jeg er en veldig dårlig baker. Når jeg prøver meg på gjærbakst alene har jeg ingen tålmodighet. Det meste jeg baker er som regel utrolig godt den første timen. Merk deg - UTROLIG godt...etter en drøy time kan vi spille golf med bollene jeg baker :-) Da er det fantastisk for meg at sånne som Gro finnes og orker og har tålmodighet med sånne som meg på kjøkkenet.

Her er råvarer nok til å bake både rundstykker og knekkebrød  i mengder - vi baker først 40 rundstykker. 

OPPSKRIFT:
2 dl. byggryn
7 dl. vann
Kokes sammen i ca.30 min eller til de er myke.

6 dl. godt varmt vann i en bolle.
Legge i:
1/2 dl.linfrø
1/2 dl. sesamfrø
1,5 dl. solsikkefrø
1/2 dl. chia frø
1 dl. gresskarfrø
Settes til side og la svelle til det er klart.

1.6 l. havregryn. Har du sportsgryn kan du bytte ut 1/2 l. havregryn
2 dl. grov rugmel
1.5 dl. kruskakli
7 dl. sammalt spelt
1 kg. speltmel - hold igjen ca.2 dl. til utbaking
3 pk. tørrgjær
1.5 dl. rapsolje
1.35 l. godt lunket vann
35 gr. maldonsalt

Bland alt det tørre og la det gå på lav hastighet i kjøkkenmaskinen sånn at alt blandes godt sammen.
Tilsett all væske, byggryn og kornblanding og elt sammen i kjøkkenmaskinen i ca.10 min på lav fart.
Legg deigen på benken og mett den med fin spelt til der er ferdig til å rulles ut.
Heves i ca.20 min under håndkle.

Forvarm ovnen til 200 C. Stekes på ca. 200 C i 10 min og sett så ned temperaturen til ca.180 C. Du kan godt ha i flere brett i ovnen samtidig når du bruker varmluft. Steketid fra 25 - 35 min avhengig av hvordan ovnen din er. Du må passe på dem selv :-)

 

Deigen eltes godt i kjøkkenmaskinen - men du må også elte inn litt spelt med håndkraft.

Deigen deles i 4 like deler som igjen deles i 10 emner. 

Klar til heving - vi stekte dem i varmluftsovn.

Det skal være plass til 20 stk. på en stekeplate så rundstykkene skal stå tett sammen på platen. Sett av ca.20 min til heving. Det er alt som skal til.

Rundstykkene stekes først på oppsiden til de er lett gylden brun.

Snu rundstykkene og sett den inn igjen i ovnen til de er "tørre" og lett gylden på undersiden også.

Endelig ferdig - vi klart ikke stå imot. Måtte bare smake...himmels gode, Gro. Du er helt sinnsykt flink :-)

I store Ikea - fryseposer er det plass til ca.6 rundstykker. Supert å ha i frysen.  

Ryndstykkene er megasunne og veldig god. Lettvint å lage og tar liten tid. Dette skal jeg klare :-)
De er utrolig gode. Oppbevar dem i frysen og ta ut så mange du skal spise og gangen. Tines i mikroen på ca.1.5 min hvis du har tine-program.

Nårjeg klarer dette - så klarer du det også - lykke til - du må bare glede deg :-) 

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339

Se alltid lyst på livet ....

Jeg våkner til stadighet opp til flotte høst/vinterdager i Bergen. Det er nesten sånn "knip deg i armen" situasjon vi har levd i i lange tider. Dag etter dag med sol fra skyfri himmel og som min alltid optimistiske mann, Eirik sier ; 

Fantastisk skummelt troll som bor i et rotvelt ved veien mellom Casperkollen og Bueskytterbanen i Langeskogen. Kun fantasien kan sette grenser :-)

Vet du, Siv vi har hatt ordentlig Østlandsvær vi nå.
Østlandsvær svarer jeg. Hva mener du??
Ja men kjære vennen min, har du ikke lagt merke til at det slutter og regne også nå? Jaja, det regner jo fortsatt og mye kommer ned samtidig, men pytt pytt :-) 

Fantastisk måte å se livet på. Det kan nesten ikke bli bedre.

Ja er det er en god måte å se på livet. Vi er så ubegripelig heldige her i landet som kan gjøre nesten alt vi vil. Det å gå en tur for trim eller bare for å nyte naturen rundt meg er balsam for sjelen, synes jeg. Det har ført til mange fine samtaler og nye vennskap for meg.

Vi kan bruke naturen i hele landet hvis vi vil, både land og vann.

                   

Jeg tenker at sånn natur som dette skal være tilgjengelig for alle.

Eirik og jeg kom i snakk med et par fra Taiwan da vi var i Firenze. De kunne fortelle at hvis de ville ut å gå i fjellet måtte de søke til myndighetene om å få lov å bruke naturen og fjellene. Søknaden tok sånn ca.1 år å behandle og hvis man var heldig så fikk de innvilget 1 - 2 dager. Stort sett ble det bare 1 dag. Da var de prisgitt andre mennesker/vakter/"guider" som bestemte hvor hen og hvor langt de fikk lov å gå. De måtte holde seg på oppmerkete stier og nåde dem hvis de ikke gjorde det. Da var det rett ut med en gang og alt håp for en ny tur var da ute.

Gro og jeg på vei i bilen for å møte andre til tur Fløyen opp :-)  En flott tur som alle burde prøve.

Da Eirik og jeg fortalte dem at vi bare kunne kle oss i turtøy, vandre ut døren og bruke alt av natur rundt oss, da trodde de ikke  på oss. Det at vi kunne gå hvilken som helst sti opp et fjell eller vandre langs svabergene i skjærgården var helt utrolig. De trodde vi tullet med dem. 

Ut på tur i all slags vær. På denne turen hadde Wenche og jeg alle 4 årstidene på en gang :-) 

Jeg tenker ofte på paret fra Taiwan når jeg er på en av mine mange turer - og ikke minst - vel er det dårlig vær og mye regn på Vestlandet, men HJELPE meg så heldige vi er som bor her :-) 

Vi har en storstått og inspirerende natur rett utenfor stuedøren. Det er bare å bruke alle de muligheter som ligger der.

Så kom deg ut av godstolen - forser sofa-milen og kom deg ut i naturen. Det er snart jul - gi deg selv en knallfin førjulspresang, mange flotte turer ut i naturen, og nyt den til fulle :-) 

GOD TUR I ALL SLAGS VÆR :-) 

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339

Jeg er som jeg er.....

Visste du at stress, stressrelatert sykdom og smerter i stor grad fører til langtidssykemeldinger og ofte også utbrenthet/utmattelse? Ofte kommer sånne vansker av ulike karakter i etterkant og forbindelse med hvordan vi må prioritere tiden vår i forhold til jobb og fritid. Det kan være en "vanskelig" arbeidsgiver eller splittelse i personalet. Det kan også være for strenge krav til en selv eller å ikke klare å legge jobben fra seg på jobben? Dette kan igjen føre til depresjon og utmattelse. Sykdom og mye smerte gir ofte samme reaksjon. Du føler deg "oppbrukt", totalt energi-løs, har bare krefter til de små ting og ikke alltid det. Du opplever og føler at du ikke er god nok - du gjør ikke nok. 

Det er lys der fremme men ikke alltid like lett å få øye på.

Jeg er i den kategorien - jeg kaller med selv for et skulle - kunne - burde - menneske. Jeg skulle ha gjort det opplegget bedre, jeg kunne brukt mer tid på tilrettelegging og jeg burde sett den situasjonen langt tidligere slik at den kunne vær unngått...eller burde jeg nå det? Jeg har levd med dårlig samvittighet og følelsen av aldri å strekke til og være på rett sted til rett tid, i forhold til jobb og familie, i mange år. 

Jeg er et typisk Ja-menneske. Jeg klarer ikke si nei når noen spør meg om hjelp. Jeg tilbyr ofte min hjelp fordi jeg tror at jeg vil få hjelp tilbake hvis jeg trenger det. Det har ikke helt fungert etter forventningene alltid.

Jeg er flink til å "kle" meg sånn at ingen kan se utenpå hvordan jeg har det inni meg. Jeg er ofte langt trøtter og bekymret for alt mulig enn det som synes utenpå.

Det sies etter mye forskning omkring stress og utmattelse at denne typen sykdom oftest rammer personer som jobber i omsorgsyrker, skoler og nær relasjon til andre mennesker.

Hva kan vi gjøre med det? 

Setter vi for store krav til oss selv i hverdagen? Lider vi alle i større eller mindre grad av "flink pike" syndromet, uavhengig av kjønn? Har samfunnet og vi selv blitt sånn at vi setter urealistiske mål og krav til oss selv og dermed ikke blir i stand til å takle nederlaget når vi opplever å ikke nå målene vi har satt oss?

Er det sånn at alle skal være velutdannet, rik og hipp? For det er ikke mulig. Noen, og da mener jeg mange må være gjennomsnittlig og middelmådig.
Det tenker jeg at jeg er, men jeg er allikevel lykkelig og stort sett fornøyd.

Det å være ute å gå er for meg en fin måte å takle hverdagen på. Ingenting er bedre for kropp og sjel enn å vandre i fjellet og naturen.

Jeg har en fantastisk mann og greie unger som så langt har skikket seg vel. Eirik og jeg snakker ofte om dette med utdannelse og karriere. Nå virker det jo nesten som om man må ha 3 årig "kjøpmannsutdannelse" for å sitte i kassen i en butikk.Jeg sier til mine barn så ofte jeg kan - gjør det du har lyst til og kommer til å trives med, ikke stress etter det du egentlig ikke vil ha selv om "alle de andre har". Jeg vet at alle de andre ikke har :-) 

Det viktigste er ikke å bli rik, men lykkelig. Rikdom er ikke det samme som lykke. Hjelper sikker å ha mye penger - hva vet jeg. Jeg er rik på så mye annet. Tenk litt på det neste gang du setter deg mål som kanskje er uoppnåelige og urealistiske. Bruk tiden din på deg selv og dine nærmeste. Ikke sett for strenge grenser for deg selv. Juster ned dine egne forventninger til egne prestasjoner så går alt så meget bedre :-) Sett pris på deg selv og det du utretter og oppnår. Da blir du gladere både i deg selv og andre.

Det er ikke ofte jeg leser P.Fugelli - jeg synes han mener så mye om så mangt. Men her er en god artikkel om stress fra ham :-)

Jeg sier som; Bobby Mc Ferrin; Don`t worry, be happy  Ta for deg av livets gleder og ta livet som det faller seg. Ordner seg alltid for snille barn.

Ha enda en fantastisk dag uansett om du er inne eller ute i dette fantastiske høstværet :-) 
8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339

Er du som jeg og har problemer med å sove? Kanskje dette er noe for deg ?

Søvnløshet er et verdensomspennende problem og mange sliter hver kveld med å sovne inne og å sove skikkelig gjennom en hel natt. Kroppen trenger hvile slik at du er uthvilt og klar til en ny dag når du våkner..

Her sitter jeg i flyet, trøtt som en sokk etter enda en tilnærmet søvnløs natt. Dagen blir allikevel lettere når jeg vet at det venter mye spennende i helgen som kommer 😃 

På grunn av søvnproblemer og søvnløshet er det mange som tar ulike medikamenter foreskrevet av lege og/eller piller som selges i helsekostbutikker.  Jeg har prøvd det meste men har så langt ikke funnet noe som virker for meg. Søvnmangel kan etterhvert medføre alvorlige bivirkninger. Det å ikke få sove skikkelig og mangel på søvn påvirker i høy grad livskvaliteten. Du kan føle deg irritasjon, urolig, svimmel og uvel.

1. Himalayasalt.
1 ts. rosa himalayasalt. Saltet kommer fra gruver i Himalaya-fjellene. Det er 100% naturlig, helt uten kjemikalier, og kan gi god helseeffekt. Du kan også gjerne bruke det i matlaging. Saltet absorberes 100 % av kroppen. Det kan  regulere nivåene av serotonin og melatonin i kroppen, noe som igjen kan påvirke kroppen og gi god søvn.

2. Råhonning 
5 teskjeer råhonning. Den har ikke vært oppvarmet, pasteurisert eller behandlet. Denne honningen ansees som den sunneste på markedet. Den inneholder gjær, viktige enzymer og pollen. Mange mener at det er gunstig for helsen. Eneste ulempen er at man kan finne rester av bier i den. Det takler vi 😃

Slik gjør du: 
Blande ingrediensene godt sammen i en skål. Hver kveld når du går til sengs, tar du en 1/2 teskje av blandingen. Det skal smelte under tungen.Du kan også gjerne bruke blandingen i te hvis du som jeg ikke liker honning.Jeg er en av dem som ikke får sove. Jeg finner meg selv sittende i stuen, alene, natt etter natt. Da er det de underligste artikler som leses og senere prøves ut :-)

Så - får du tak i dette saltet og honningen så gi meg et ord. Jeg trenger virkelig å sove...lenge og godt :-)
Lykke til :-) 

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339

Avokado dyrking i vinduskarmen

Klokken er 4 på morgenen og jeg er lys våken. Ikke noe nytt i det, slik lever jeg her og har det bra med det.
Jeg orker ikke å kle på meg og dra å fiske, så da blir det blogg i stedet, inspirasjonen kommer sigende :-)

Noen er bare steiner og akkurat satt i vann mens andre har stått siden i vinter. Ikke mye håp for disse platen lenger...men det er vanskelig å hive dem ut - jeg har jo dyrket dem selv jo....

Jeg har et lite "loppesirkus" av en avokado-plantasje stående i vinduskarmen på kjøkkenet. Jeg tror Eirik har begynt å gå lei disse underlige vekstene som skyter i været som piler. De er som babyer - de må "mates" og stelles støtt. Det er de ikke blitt. De er ikke spesielt pene  eller stelt på måten de burde. De er faktisk ikke stelt i det hele tatt.
2 av dem har kommet i jord etter evigheter i vannglass, 2 står forstatt i vannglass og nå har jeg jammen meg satt avokadosteiner til  2 til i vann.
Jeg har jo egentlig bare plantet disse steinene først og fremst for å se om jeg fikk de til å spire og vokse.
Det gjorde de til gangs og i et helsikens tempo også.
Så dag er satt her i sofaen og ante fred og ingen fare,  tagget Eirik meg i et innlegg han fant på FB.

Jeg tolker det dit hen at han er en smule lei og frustrert over dette halvhjertede forsøket mitt på å dyrke frem noe grønt. Skal jeg fortsatt ha hagen i kjøkkenvinduet - for jeg i det minste holde den noenlunde fin :-) 

Dette er den beste og jeg har betydelig håp om at denne har livets rett, selv om jeg har plantet steinen laaaaaangt ned i jorden.

Jeg måtte spørre ham hva i alle dager denne taggingen var for noe. FB informerte meg om det han hadde gjort det...hmmm...tror jeg må ta det some en hint, gitt.
Jo du, tenk at i sin godhet ( Jeg klandrer ham ikke en smule for at han er lei de halvvisne stilkene i karmen) hadde han funnet løsningen for hvordan jeg skal gå frem når jeg får spirer på avokadoen.  Sånn skal et avokadotre se ut :-)  Trykker du på linken får du en super oppskrift på hvordan det hele skal gjøres. Du må gjerne sende meg bilder av resultatet :-)

Så hvis jeg nå er riktig flink og følger "bruksanvisningen" fra Eirik så regner jeg med å kunne servere hjemmedyrkete avokado om ikke så lenge. Tatt i betraktning denne sensommervarmen vi nå har skulle det vel gå fort og greit :-) Ønsk meg lykke til :-) 

Ha en strålende ny dag og lykke til med forsøket - hvis du tør :-) Og ikke minst - ha en alle tiders helg. Det skal vi :-)

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339

Får ikke sove...

Hva gjør jeg når jeg ikke får sove og kl. 04.05 og jeg sitter i stuen alene og blomstrer. Tv`en kan jeg ikke sette på, den bråker og lager så mye lyd når den settes på at hvis vi hadde bodd i borettslag hadde alle stått i sengen. Nå gjør vi ikke det, bor i borettslag altså, så jeg unner resten av familien å få sove så lenge som mulig :-) Bøker har jeg  gitt opp og lagt på "hyllen" for lenge siden. Jeg prøvde meg med lydbøker også men utfallet ble det samme. Jeg har et konsentrasjonsspenn som en mygg på en god dag for tiden. Sånn er det bare.

   

Det deilig med å sitte i stuen sånn midt på natter er den totale stillheten. I en husstand med mange er det alltid liv og røre. Deilig å ha litt stilletid for meg selv.

Nå sier meteorologene at nå skal sommeren komme om høsten for noen korte dager. Jeg gleder meg til det. Værsyken er i ferd med å innhente meg. Det å bo i Bergen er en risikosport og absolutt for spesielt interesserte med ekstrem interesse for vann og vind fra oven og ellers alle kanter. Men, vi har utviklet en egen evnen til å gleder oss over hvert eneste lille lyspunkt med gløtt av sol. Velkommen til Verdens STØRSTE KORTTIDSMINNEFORENING :D

Det gode med alt regnet er at det kommer så utrolig mye fint og muntert regnutstyr på markedet, som disse lave kule støvlene og vanntette ryggsekker.

Jada Ragnhild, du skriver det hele tiden og mener det sikkert. Bergen er verden vakreste by, Den er jo det og ALLTID ren, som om det er nødvendig... :-)  

Det er en stund siden jeg  ble oppmerksom på at det nå ikke lenger snakkes om det skal regne i Bergen - bare hvor mye det skal regne.
Her om dagen gikk Eirik og jeg til byen utstyrt med fult regntøy, paraply og vanntette sko. De vi gikk over Gamle Nygårdbro kommenterte jeg til ham;
Herre Moses, Eirik nå er det ordentlig Bergensregn. Det er så mye vann i hver dråpe at vi nå kan snakke om kopper. Farten på regnet er så stor at når dråpene treffer bakken, spretter de opp igjen, så nå blir jeg våt i skoene.

Jeg er veldig takknemlig for mye her i livet. Nå har jeg kommet på enda en ting å være takknemlig for. Ingen kan klandres for hvordan været blir. At metrologene ikke alltid treffer med sine "spådommer", forteller jo akkurat det. Været blir som været blir. God vi ikke kan bestemme alt - enda....

 Høst nå - så nå gleder jeg meg over at jeg kan fyre i gang lysmessen i heimen. Jeg elsker å tenne levende lys i høstmørke morgener og kvelder.

Gå ut i din verden - kle deg etter været og bare nyt livet. Regner det, så blir du våt uansett. Gjør det noe da :-) 

Ha en strålende mandag alle sammen :-) 

8CDE7BCA-11CA-45DF-8086D08129114624-B6846ED2-6E5D-434D-94B7E46096C7E339